蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

俗話說，人靠吃為生。食堂承包管理是企業(yè)后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿意，全神貫注地投入生產(chǎn)工作，是每一個(gè)從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問題。食堂管理應(yīng)該經(jīng)常考慮。新形勢(shì)下，要從以下方面入手：

要愛護(hù)食品的儲(chǔ)存和使用環(huán)節(jié)，避免腐爛變質(zhì)。

一是對(duì)驗(yàn)收入庫(kù)后購(gòu)買的食品進(jìn)行挑選，將運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的蔬菜和雞蛋碎揀出來(lái)，在變質(zhì)前食用，以免污染其他好食品，便于延長(zhǎng)儲(chǔ)存天數(shù)；二是肉類食品要盡快儲(chǔ)存冷藏；調(diào)味品、干鮮食品也應(yīng)分門別類擺放；蔬菜應(yīng)分開存放，不得擠壓；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔。在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、挑選、儲(chǔ)存的全過程中，食材要輕拿輕放。

嚴(yán)格控制采購(gòu)，選用優(yōu)質(zhì)低價(jià)商品，杜絕劣質(zhì)產(chǎn)品。

中國(guó)改革開放以來(lái)，蕪湖食堂承包，市場(chǎng)繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產(chǎn)品的品種和質(zhì)量已超過國(guó)外許多發(fā)展中國(guó)家。食品也形成了一系列產(chǎn)品，同樣的產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格不一，受地區(qū)和季節(jié)變化影響的產(chǎn)品批發(fā)零售價(jià)格也不一樣，一些劣質(zhì)產(chǎn)品混雜其中。為了使食品新鮮、優(yōu)質(zhì)，一是就近采購(gòu)，食堂承包價(jià)格，避免在運(yùn)輸途中變質(zhì)；二是定點(diǎn)采購(gòu)，方便供應(yīng)商問責(zé)；三是雜件采購(gòu)，大學(xué)食堂承包，優(yōu)于三件。從而選擇高質(zhì)量、低成本的商品。

儲(chǔ)存也是食堂承包衛(wèi)生管理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意要點(diǎn)有以下幾點(diǎn)。

1、儲(chǔ)存碼放物品，堅(jiān)持“下重上輕”原則。

2、對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有要求的食品應(yīng)采取措施嚴(yán)格管理。

3、對(duì)再次冷藏的剩余食品要注明初次儲(chǔ)存的日期。

 4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”原則。

5、食品包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。

6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖存放，遠(yuǎn)離食品。

7、及時(shí)處理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。

8、保留好所有損壞物品的記錄，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

9、在儲(chǔ)存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，管理存貨質(zhì)量。

10、不要把熟食品和生食品存放在一起。

一、綠色健康食品

專業(yè)食堂承包公司擁有自己的蔬菜種植基地和水產(chǎn)養(yǎng)雞場(chǎng)，在全國(guó)大型農(nóng)副產(chǎn)品基地?fù)碛凶约旱奈锪鞑少?gòu)網(wǎng)絡(luò)，品種齊全，價(jià)格實(shí)惠，供應(yīng)穩(wěn)定，安全可靠，企業(yè)食堂承包，保證按時(shí)退換貨而且很快。不僅如此，他們還擁有一批標(biāo)準(zhǔn)化的倉(cāng)庫(kù)，原料入庫(kù)后，實(shí)行計(jì)算機(jī)監(jiān)控管理；不斷完善倉(cāng)儲(chǔ)制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類儲(chǔ)存，使不同的食品保持新鮮、安全。在科學(xué)的溫度環(huán)境下美味可口。

二、菜肴豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡

食品合同公司將顧客的需求作為營(yíng)養(yǎng)搭配的原始考慮，提供不同的用餐計(jì)劃和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量這樣可以保證人體營(yíng)養(yǎng)均衡以確保員工的工作條件始終是充分的此外，經(jīng)過多年的發(fā)展和積累，上海天韻餐飲管理有限公司擁有適合不同口味和不同層次的餐飲需求的廚師，并能完全滿足顧客的飲食需求。只有菜肴豐富，員工才能滿意。

三、專業(yè)食堂管理

他們還將負(fù)責(zé)食堂食堂承包可以減輕公司的物流管理壓力。如果食堂沒有承包，那么食堂里的人員都是工廠自己的人員編制，這不方便處理，還要給他們發(fā)工資，這無(wú)疑會(huì)增加企業(yè)的成本，如果您承包餐飲管理有限公司他們將嚴(yán)格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系，設(shè)計(jì)廚房管理和清潔，并建立崗位責(zé)任制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量、健康和安全。